娜美s6天赋:胡萝卜肉末香菇芹菜鸡蛋饺子

来源:百度文库 编辑:音乐简谱网 时间:2019/10/15 20:32:34

胡萝卜饺子

原料:250克面粉、115克胡萝卜汁、肉末250克、香菇5朵(70克)、芹菜100克、鸡蛋1个、盐3克、料酒10ML、鸡精2克、糖1克。

做法:

和面阶段:

1、将胡萝卜洗干净切成小块,倒入搅拌机,加入1:1的清水搅打成浆,然后过滤出胡萝卜汁备用;

2、将250克面粉放入大盆子中,加入115克胡萝卜汁,先用筷子搅成絮,然后用手将面和成光滑的面团,盖上一块干净湿布,醒上15分钟;

拌馅阶段:

3、将芹菜摘去叶子,洗干净,焯水后切成末备用;

4、将肉(五花肉)洗干净切成肉末备用;

5、将香菇洗干净切成末备用;

6、取一大碗,放入肉末加入料酒,盐,糖,鸡精,搅拌均匀,再加入芹菜末,香菇末,打入一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可;

包饺子阶段:

7、将面团从碗中取出,放在撒了干面粉的案板上,搓成长条,再分割成每个约6-8克的小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片;

8、取一饺子皮,放入适量的饺子馅,将饺子包起来,不漏馅为标准,样子难看点无所谓的;

9、大托盘上撒上干面粉,将包好的饺子互不粘连的放上面;

下饺子和保存饺子:

10、吃不完的饺子可以连托盘一起放进冰箱冷冻仓,1个小时侯后,等饺子都冻硬了,就取下饺子装入保鲜膜袋子,抓紧,放进冰箱冷冻仓继续保存;

11、下饺子:烧开一锅子水,将饺子下入,轻摇锅子,以免饺子粘锅底,等水再次烧开的时候,加入一碗冷水,再次烧开后,再加一次冷水,再次烧开的时候,看到饺子浮在水面,即可捞出食用了。